배추 절이는시간 | 농도와 온도 고려하기
김장철이 다가오면 우리네 식탁에 빠질 수 없는 별미, 바로 김치입니다. 한국인의 밥상에서 김치는 단순한 음식을 넘어 문화 그 자체라고 해도 과언이 아니죠. 하지만 이 맛있는 김치를 만들기 위한 첫 단추, 바로 배추 절이기에서부터 많은 분들이 고민에 빠집니다. ‘배추가 너무 짜게 절여지면 어떡하지?’, ‘혹시 덜 절여져서 물러지지는 않을까?’ 이러한 걱정은 비단 초보 김장러들만의 이야기가 아닙니다. 절이는 … Read more