진간장

주방에서 가장 자주 손이 가는 조미료, 바로 ‘간장’입니다. 하지만 마트 선반에는 양조간장, 진간장, 국간장 등 다양한 종류의 간장이 놓여 있어 어떤 것을 골라야 할지, 또 어떻게 사용해야 할지 헷갈릴 때가 많습니다. 겉보기에는 비슷해 보이지만, 각 간장은 제조 방식과 특징이 달라 요리의 맛을 좌우하는 중요한 역할을 합니다. 오늘, 이 세 가지 간장의 차이점을 명확히 알고 각 … Read more

우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재, 바로 ‘간장’입니다. 단순한 양념을 넘어, 재료 본연의 맛을 끌어올리고 깊이를 더하는 마법 같은 존재죠. 하지만 마트 진열대에 늘어서 있는 수많은 간장 앞에서 잠시 망설인 경험, 다들 있으실 겁니다. 진간장, 국간장, 양조간장, 산분해간장… 이름도 제각각, 용도도 제각각. 어떤 간장이 내 요리에 딱 맞을지, 어떻게 사용해야 최고의 풍미를 낼 수 있을지 … Read more