배추 절이는방법: 완벽한 김치를 위한 기본기 | 소금 선택 | 절임 시간 조절
김장철이 다가오면, 집집마다 맛있는 김치를 담그기 위한 준비로 분주합니다. 그중에서도 김치의 맛을 좌우하는 가장 중요한 과정이 바로 ‘배추 절이기’입니다. 마치 훌륭한 건축물의 기초 공사처럼, 배추를 제대로 절이지 못하면 아무리 좋은 양념을 사용해도 깊은 맛을 내기 어렵습니다. 하지만 많은 분들이 배추 절이기에 대해 막연한 어려움을 느끼거나, 매번 절이는 방법이 달라져 결과가 일정하지 않다고 이야기합니다. 오늘은 여러분의 … Read more