김장배추 절이는방법 빨리절이는방법에 관한 글입니다.
김장을 하기 위한 계획을 잡고 있나요?
배추를 직접 절여 김장을 한다면, 적절한 소금양 소금물 등이 필요합니다. 적절히 절여진 배추가 김장을 한 뒤에도 맛있습니다.
김장배추 절이는방법
김장을 담기위해 배추를 절이는 방법과 배추를 빨리 절이는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.
소금양
배추를 절일 때 소금의 양은 보통 물 1리터당 약 100g 정도가 적당합니다. 일반적으로 배추 1통(약 2kg 기준)에는 약 200~300g의 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 소금의 양은 개인의 입맛에 따라 조절할 수 있으니, 처음에는 적당히 사용해보고 나중에 더 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
김장배추 절이는방법
재료
배추 1통, 소금, 물
절이는 방법
- 배추 준비: 배추의 겉잎을 제거하고, 적당한 크기로 잘라줍니다. 일반적으로 4등분이나 6등분으로 자르는 것이 좋습니다.
- 소금물 만들기: 큰 그릇에 물을 담고 소금을 넣어 소금물이 되도록 저어줍니다. 소금의 양은 물 1리터당 약 100g 정도가 적당합니다.
- 배추 절이기: 잘라놓은 배추를 소금물에 담가 3~6시간 정도 절입니다. 중간에 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.
- 헹구기: 절인 배추를 찬물에 여러 번 헹궈 소금을 제거합니다. 이때 너무 오래 헹구지 않도록 주의해야 합니다.
- 물기 제거: 헹군 배추를 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
- 김장하기: 이제 배추가 절여졌으니, 김치나 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
빠르게 절이는 방법
재료
배추 1통, 소금, 물얼음 (선택 사항),
방법
- 배추 준비: 배추의 겉잎을 제거하고 4등분 또는 6등분으로 잘라줍니다.
- 소금물 만들기: 큰 그릇에 물을 담고 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 물 1리터당 약 100g의 소금을 사용해야 합니다.
- 얼음 추가: 물에 얼음을 넣어 온도를 낮추면 절이는 시간을 단축할 수 있습니다.
- 배추 절이기: 잘라놓은 배추를 소금물에 담가 30분에서 1시간 정도 절입니다. 중간에 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.
- 헹구기: 절인 배추를 찬물에 헹궈 소금을 제거합니다.
- 물기 제거: 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
빠르게 절이는 꿀팁
- 소금의 양 조절: 소금을 평소보다 약간 더 많이 사용하면 절이는 속도가 빨라집니다. 물 1리터당 150g 정도의 소금을 사용해야 합니다.
- 얼음물 사용: 소금물에 얼음을 넣어 온도를 낮추면 배추의 절임이 더 빨라집니다. 차가운 물이 배추의 세포를 더 빨리 파괴하여 소금이 잘 스며들게 합니다.
- 배추 절단: 배추를 4등분 또는 6등분으로 잘라주면 소금이 더 쉽게 스며들어 절이는 시간이 단축됩니다.
- 소금 뿌리기: 배추 잎 사이사이에 소금을 직접 뿌려주면 소금이 더 빨리 스며들어 절이는 데 시간이 단축됩니다.
- 무거운 물체로 눌러주기: 절인 배추 위에 무거운 물체를 올려놓으면 압력으로 인해 소금이 더 잘 스며들어 절이는 속도가 빨라집니다.
절인 배추 보관방법
냉장 보관
- 밀폐 용기 사용: 절인 배추를 깨끗한 밀폐 용기에 담아 공기가 들어가지 않도록 잘 밀폐합니다. 이때, 배추의 물기를 제거한 후 넣는 것이 좋습니다.
- 온도 유지: 냉장고의 채소 칸에 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 일반적으로 1~2주 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
김치 냉장고 사용
온도 조절: 김치 냉장고가 있다면, 적정 온도로 설정하여 보관하면 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
소금물에 담가두기
절인 배추를 소금물에 담가 보관하면, 배추가 더 오래 신선하게 유지됩니다. 이 경우에도 밀폐 용기를 사용해야 합니다.
마치며
곧 다가올 김장 시즌을 대비하여 배추를 절이는 방법에 대해 알아봤습니다.
맛있는 김장을 위해 좀 더 번거롭지만 정성을 다해 준비해 보는 것은 어떨까요?
