봄동김치 만드는방법 봄동무침 봄동요리에 관한 글입니다.
봄동은 주로 봄철에 재배되는 채소로, 특유의 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 연한 녹색의 잎을 가지고 있으며, 잎의 가장자리는 부드럽고 물결 모양입니다. 비타민과 항상화물질이 풍부해 노화방지에 좋습니다.
보통 3월에서 5월 사이에 재배되며, 이 시기에 가장 맛있고 신선한 상태로 수확됩니다.
봄동으로는 김치, 국, 무침, 쌈으로 다양하게 활용할 수 있습니다.
봄동김치
봄동효능
- 비타민: 비타민 A, C, K가 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 도움이 됩니다.
- 미네랄: 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 포함되어 있어 뼈 건강과 혈액 생성에 기여합니다.
- 식이섬유: 소화에 도움을 주고 장 건강을 개선하는 데 효과적입니다.
요리 활용방법
- 생채: 봄동을 생으로 먹거나, 고추장 양념을 곁들여 반찬으로 즐깁니다.
- 국물 요리: 봄동을 넣어 국이나 찌개를 만들면 시원한 맛을 더할 수 있습니다.
- 전: 봄동을 넣어 전을 부치기도 하며, 다양한 재료와 함께 볶아 먹기도 합니다.
- 샐러드: 신선한 봄동을 샐러드에 추가하여 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
보관 방법
- 냉장 보관: 신선한 봄동은 냉장고에 보관하며, 비닐袋에 담아 두면 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
- 세척 후 보관: 세척한 후 물기를 제거하고 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
봄동김치 만드는방법
봄동을 깨끗하게 다듬습니다. 밑둥은 잘라주고 봄동잎에 묻은 흙이나 이물질을 씻어냅니다.
겉잎이 억세다면 따로 두어 국을 끓일 때 사용하면 됩니다.
씻어낸 봄동은 채반에 두어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 반 갈라 어슷하게 썰어주면 됩니다.
소금으로 절여준 뒤 만들어도 되지만 바로 만들어봤습니다. 양념에 무치면 숨이 죽기 때문에 절이지 않고 만들어도 됩니다.
양념은 고춧가루1컵, 액젓 4큰술, 설탕이나 양파청 3큰술, 양파1.5개, 다진마늘 2큰술, 파1/2컵, 통깨를 넣어 만들어둡니다. 당근을 채 썰어 넣어줘도 좋습니다.
썰어둔 봄동을 조금씩 더해가며 양념이 뭉친 곳 없게 무쳐줍니다.
이렇게 봄동김치가 완성되었습니다.
마치며
양념만 만들어두면 간단히 완성되는 봄동 김치를 만들어보는 것은 어떨까요?
양념은 입맛에 맞게 가감하는 것을 좋을 것 같습니다.
봄에 가장 맛있는 봄동으로 김치, 양념, 무침, 국 등을 만들어보는 것을 추천 드립니다.
