여름에는 날이 더워 왠지 과일들이 더 단맛이 강한 것 같습니다. 특히 제철 과일의 맛은 더 맛있습니다.
여름 과일은 특히 갈증을 없애는 데 도움이 되고 새콤한 맛이 입맛을 끌어올려 기운을 더 나게 만드는 것 같습니다.
여름 제철 과일로는 토마토, 수박, 포도, 블루베리, 복숭아, 자두, 복분자 등이 있습니다.
자두
여름 제철 과일 중 자두에 관해 효능, 보관방법 등에 적어보려 합니다.
자두란
자두는 여름과 가을에 풍부하게 열리는 과일로, 달콤한 맛과 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 다양한 색상과 크기로 많은 종류가 존재하며, 신선한 것부터 가공된 제품까지 다양한 형태로 즐길 수 있습니다.
자두의 종류
유럽 자두 (European Plum)
유럽 자두는 가장 널리 알려진 자두 종류 중 하나로, 주로 미국과 유럽에서 재배됩니다. 이 자두는 크기가 크고 주로 파란색 또는 자주색으로 농축된 색을 가지며, 달콤하고 살짝 신맛이 나는 맛이 특징입니다. 이 자두는 신선한 상태뿐만 아니라 다양한 가공 제품에도 사용됩니다.
일본 자두 (Japanese Plum)
일본 자두는 작고 원형 또는 약간 둥근 모양을 가지며, 주로 노란색 또는 녹색으로 물들어 있습니다. 이 자두는 단맛이 강하며, 대부분 신선한 상태로 먹습니다. 특히 일본에서는 “우메” 또는 “가라마노”와 같은 특별한 종류의 일본 자두도 재배됩니다.
미국 자두 (American Plum)
미국 자두는 작고 단 맛이 나는 자두 종류로, 미국에서 주로 자생합니다. 이 자두는 신선한 것뿐만 아니라 잼, 젤리, 파이, 건조 과일 등 다양한 가공 제품에 사용됩니다.
프리티(Pretty)
프리티 자두는 보기에 아름다운 빨간색 또는 자주색의 큰 자두입니다. 이들은 주로 신선한 상태로 소비되며, 과일밭이나 정원에서 재배됩니다.
스탠리(Stanley)
스탠리 자두는 실버 스탠리와 블랙 스탠리로 나뉩니다. 블랙 스탠리 자두는 다크 퍼플 또는 블랙색을 띄며, 젤리나 잼 제작에 많이 사용됩니다.
산타로사(Santarosa)
산타로사 자두는 주로 중대형 자두로, 달콤하고 적당한 크기로 많이 팔립니다. 또한 신선한 자두와 가공 제품을 만드는 데 사용됩니다.
영양소 및 효능
자두는 비타민 C, 비타민 K, 칼륨, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 C는 항산화 작용을 통해 면역력 강화에 도움을 주며, 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 합니다.
항산화 작용
자두는 항산화 물질인 안토시아닌을 함유하여 세포 손상을 줄이고 노화를 방지합니다.
소화 개선
풍부한 식이 섬유는 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
심장 건강
자두에는 칼륨과 비타민 K가 함유되어 있어 혈압 조절과 혈관 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 또한, 혈관 벽에 콜레스테롤을 쌓는 것을 방지하여 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
피부 건강
비타민 C는 콜라겐 생산을 촉진하고 피부를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 자두를 섭취함으로써 피부 미용에도 도움을 줄 수 있습니다.
활용 방법
생으로 먹기
신선한 자두를 씻어서 맛있게 먹을 수 있습니다. 이것은 간식으로 또는 아침 식사에 추가할 수 있습니다.
자두 주스
자두를 믹서기에 갈거나 짜서 신선한 자두 주스를 만들 수 있습니다. 간편하게 다양한 음료에 활용할 수 있으며, 얼음과 함께 냉장해서 상큼한 음료로 즐기기 좋습니다.
자두 잼 또는 젤리
자두를 사용하여 맛있는 잼이나 젤리를 만들 수 있습니다. 달콤하고 향긋한 자두 잼은 빵, 토스트, 와플, 치즈와 함께 먹을 수 있습니다.
자두 파이
자두를 파이의 속재료로 사용하여 부드럽고 달콤한 자두 파이를 만들 수 있습니다.
자두 요거트
자두를 다진 후 요거트에 섞어 건강한 아침 식사나 간식을 만들 수 있습니다.
자두 샐러드
신선한 자두를 다른 과일과 함께 샐러드에 넣어 상큼하고 건강한 옵션을 만들 수 있습니다.
자두 소스 또는 살사
자두를 다진 후 음식의 소스 또는 살사에 넣어 맛을 더할 수 있습니다. 특히 고기 요리와 잘 어울립니다.
건조 자두
자두를 건조해서 간식으로 먹을 수 있습니다. 또한 베이킹에 사용할 때 훌륭한 재료가 됩니다.
자두 차
자두를 볶거나 건조하여 차로 만들 수 있습니다. 뜨거운 물에 우려내어 차로 즐기거나, 차에 추가하여 다양한 차 블렌드를 만들 수 있습니다.
자두와 고기 요리
자두는 고기 요리에도 잘 어울립니다. 특히 닭, 돼지고기, 양고기와 함께 조리하면 달콤한 맛을 더해줍니다.
자두보관방법
냉장 보관
자두를 신선하게 유지하려면 냉장고에 보관해야 합니다. 종이 타월이나 종이 수건으로 자두를 싸서 습기를 흡수하고 냉장고의 과일 서랍에 보관합니다. 이렇게 하면 자두가 1주일 이상 신선하게 유지됩니다.
냉동 보관
자두를 오래 보관하려면 냉동시킬 수 있습니다. 자두를 깨끗하게 씻고 씨를 제거한 후 냉동용 봉투나 밀봉용 용기에 넣어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동 자두는 최대 6개월 동안 신선하게 유지됩니다. 냉동 자두를 사용할 때는 해동 후 신선한 자두와 같은 맛과 질감을 기대할 수 있습니다.
건조 보관
자두를 건조해서 보관하면 오랫동안 저장할 수 있습니다. 자두를 세척한 후 씨를 제거하고 얇게 슬라이스하거나 반으로 썰어 건조기에 넣어 건조하여 보관할 수 있습니다. 건조한 자두는 밀봉용 봉투나 건조용 용기에 넣어 어두운, 건조하고 서늘한 장소에 보관하세요. 건조 자두는 수년 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
자두 잼 또는 소스
자두를 잼, 소스 또는 젤리로 가공하여 유리병에 담아 뚜껑을 밀봉하면 상온에서 보관 가능합니다. 뚜껑이 밀봉된 잼이나 소스는 몇 개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 개봉 후에는 냉장 보관이 필요합니다.
실온 보관
자두를 실온에서 보관하려면 빨리 먹어야 합니다. 자두는 실온에서 약간의 시간 동안 보관할 수 있지만, 신선도를 오래 유지하기 어렵습니다. 따라서 자두를 실온에서 보관하는 것은 일시적인 것이 좋습니다.
다양한 과일 활용방법
마치며
자두를 신선하게 먹으려면 냉장보관을 하는 것이 좋습니다.
건강에 이로운 과일은 한 번에 많이 섭취하는 것보다는 자주 조금씩 먹는 것이 좋을 것 같습니다.
건자두는 푸룬이라 불리며 변비나 장 건강에 좋다고 하니 변비가 고민이라면 한 번 섭취해보는 것도 좋을 것 같습니다.
자두를 다양하게 활용해보는 것은 어떨까요?
