복숭아하면 물복인가요? 딱복인가요? 생각보다 호불호가 있는 과일입니다.
식감의 차이가 있기 때문이겠죠? 비가 많이 내린 뒤 복숭아는 왠지 밍밍한 맛이 나서 달달한 복숭아를 한 번 맛보면 그 복숭아만 계속 찾게 됩니다.
여름 제철과일로는 복숭아, 수박, 참외, 자두, 블루베리 등이 있습니다.
복숭아
복숭아의 효능, 레시피, 보관방법 등에 대해 알아보겠습니다.
복숭아란
복숭아는 달콤하고 촉촉한 맛으로 알려져 있으며, 우리나라에서도 오랜 역사를 가지고 있습니다. 복숭아는 주로 여름에 익어 수확되며, 그 달콤한 향기와 고소한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
복숭아 종류
황도 복숭아 (Yellow Peach)
황도 복숭아는 가장 흔하게 볼 수 있는 복숭아 중 하나로, 주로 노란색 또는 주황색으로 익습니다. 고르게 익힌 황도 복숭아는 달콤하고 살코롱한 맛을 가지며, 생으로 먹거나 요리에 사용하기에 적합합니다.
백도 복숭아 (White Peach)
백도 복숭아는 주로 흰색 또는 연한 분홍색으로 익으며, 황도 복숭아보다 더 연하고 부드럽습니다. 백도 복숭아는 달콤하고 더 신선한 향기를 가지고 있어 다른 종류의 복숭아와는 다른 특징을 가지고 있습니다.
넥타린 (Nectarine)
넥타린은 복숭아와 유사하지만, 털이 없는 피부를 가지고 있습니다. 피부가 부드럽고 매끄럽기 때문에 껍질을 까지 않아도 바로 먹을 수 있습니다. 넥타린은 황도 복숭아와 백도 복숭아와 유사한 맛을 가지며, 달콤하고 수분이 풍부합니다.
돈크 (Donut Peach)
돈크 복숭아는 이름 그대로 도넛 모양을 가지고 있습니다. 동그랗고 납작한 모양 때문에 도넛 복숭아라고 불립니다. 매우 달콤하고 고유한 텍스처를 가지고 있으며, 생으로 먹거나 슬라이스해서 샐러드와 함께 즐기기에 좋습니다.
레드 플러밍고 (Red Pluot)
레드 플러밍고는 복숭아와 자두의 교차 종으로, 자두와 복숭아의 맛과 특징을 결합한 과일입니다. 레드 플러밍고는 주로 붉은색을 띄며, 달콤하고 수분이 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
블랙 스투너 (Black Stun)
블랙 스투너는 매우 진한 검정색 또는 보라색으로 익는 복숭아로, 당도가 높고 진한 맛을 가지고 있습니다. 이 종류의 복숭아는 매우 달콤하며, 디저트나 잼에 사용되기 좋습니다.
영양소와 효능
항산화 작용
복숭아에는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 항산화 물질은 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하여 노화를 지연시킵니다.
면역력 강화
비타민 C와 비타민 A는 면역 체계를 강화하는데 도움을 줍니다. 면역 체계를 강화하면 감염을 예방하고 신체를 바로 세우는데 도움이 됩니다.
소화 촉진
복숭아는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 개선하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 또한, 소화 과정에서 소화 효소의 활성을 촉진할 수 있습니다.
심장 건강
복숭아에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 조절하고 심장 건강을 촉진하는데 도움을 줍니다. 또한, 식이 섬유와 항산화 물질은 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
피부 건강
비타민 C는 콜라겐 생산을 촉진하고 피부 건강을 지원하는데 중요합니다. 복숭아를 꾸준히 섭취하면 피부가 건강하고 빛나게 유지될 수 있습니다.
체중 관리
식이 섬유와 낮은 칼로리 함량으로 인해 복숭아는 다이어트와 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 식사 전에 복숭아를 먹으면 포만감을 느끼게 해 과식을 줄일 수 있습니다.
갱년기 증상 완화
몇몇 연구에 따르면 복숭아에는 갱년기 증상을 완화하는데 도움이 되는 식물 호르몬이 함유되어 있을 수 있습니다.
요리레시피
복숭아파이 (Peach Pie)
재료
파이, 신선한 복숭아, 설탕, 레몬 주스, 박력분, 계피, 버터
레시피
파이 껍질을 팬에 깔고 복숭아 슬라이스를 올립니다.
복숭아에 설탕, 레몬 주스, 박력분, 계피를 섞은 뒤 복숭아 위에 덮어줍니다.
다른 파이 껍질로 덮어 엮어준 후, 가장자리를 손가락으로 눌러 밀착시킵니다.
가운데에 작은 구멍을 내어 공기가 통할 수 있도록 합니다.
180°C로 예열된 오븐에서 45-50분간 굽거나, 파이 껍질이 골드 브라운으로 익을 때까지 굽습니다.
복숭아스무디 (Peach Smoothie):
재료
신선한 복숭아, 요거트, 얼음, 꿀
레시피
복숭아를 껍질을 벗겨 슬라이스합니다.
복숭아, 요거트, 얼음, 꿀을 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다.
스무디가 부드럽게 섞일 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
그릇에 따라 쏟아서 즐깁니다.
복숭아 잼 (Peach Jam)
재료
신선한 복숭아, 설탕, 레몬 주스
레시피
복숭아를 깨끗하게 껍질과 씨를 제거한 후 다진다.
다진 복숭아와 설탕, 레몬 주스를 냄비에 넣고 섞어준다.
중불에서 복숭아가 부드럽고 끈적해질 때까지 끓인다.
끝에 복숭아 잼을 미리 준비한 병에 담아 뚜껑을 밀봉한다.
보관방법
실온 보관
덜 익은 복숭아는 실온에서 보관할 수 있습니다. 그러나 복숭아가 완전히 익을 때까지만 보관해야 합니다. 익은 복숭아는 향기가 강하게 나면서 부드러워집니다. 미익은 복숭아는 어두운, 서늘한 장소에 두어서 천천히 익힐 수 있습니다.
냉장 보관
복숭아를 오랫동안 신선하게 보관하려면 냉장 보관이 필요합니다. 신선한 복숭아를 냉장고의 과일 서랍에 넣고 1~2주 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 단, 복숭아가 완전히 익지 않은 경우에만 냉장 보관을 권장합니다.
냉동 보관
복숭아를 오랫동안 저장하려는 경우 냉동이 좋은 방법입니다. 미리 복숭아의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 슬라이스하거나 다진 복숭아를 냉동용 봉투나 밀봉용 용기에 넣어 냉동실에 보관합니다. 냉동 복숭아 최대 6개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
젤리나 잼으로 가공
복숭아를 젤리나 잼으로 가공하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 복숭아를 깨끗하게 다진 후 설탕과 함께 끓여 젤리나 잼으로 만들어 미리 준비한 병에 담아 밀봉합니다. 밀봉된 복숭아 젤리나 잼은 상온에서 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.
식초로 보관
신선한 복숭아를 식초에 담아 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 식초는 복숭아를 부식하지 않으면서 보관 기간을 연장할 수 있습니다. 다만, 식초에 담을 때 깨끗한 용기를 사용해야 합니다.
다양한 과일 활용방법
마치며
복숭아는 물복, 딱복 다 좋아하는 편이라 가리지는 않지만 아무래도 극호는 물복인 것 같습니다.
입안에서 녹는 물복이 달달하고 쑥 넘어가는 걸 좋아하는 것 같습니다.
여름 제철과일인 복숭아 챙겨 먹어보는 것은 어떨까요?
