굴전

가을은 굴의 계절입니다. 탱글탱글하고 신선한 굴을 맛볼 수 있는 시기가 돌아왔죠. 굴 하면 떠오르는 여러 가지 요리 중에서도 굴전은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 굴전은 막걸리 안주로도, 밥반찬으로도 손색이 없습니다. 하지만 집에서 만들다 보면 굴의 비린 맛이 나거나, 전이 눅눅해져 만족스럽지 못한 경험을 하신 분들도 많으실 겁니다. 오늘은 비린 맛 없이 싱싱한 … Read more

바다의 우유라 불리는 신선한 굴은 제철에 꼭 맛봐야 할 귀한 식재료입니다. 굴 특유의 시원하고 깊은 맛과 부드러운 식감은 그 자체로도 훌륭하지만, 맛있는 굴전으로 즐긴다면 더욱 특별한 미식 경험을 선사합니다. 하지만 굴전을 만들 때마다 특유의 비린 맛 때문에 망설이거나, 생각보다 눅눅해지는 식감에 실망했던 경험, 다들 한 번쯤 있으실 겁니다. 오늘 이 글에서는 그런 걱정은 잠시 접어두고, … Read more