안녕하세요! 오늘은 신선한 제철 굴을 활용한 특별한 레시피, 바로 윤종훈 셰프님의 굴초 레시피를 소개해 드리고자 합니다. 굴은 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑하지만, 어떻게 조리하느냐에 따라 다채로운 매력을 뽐낼 수 있는 식재료입니다. 특히 윤종훈 셰프님의 굴초 레시피는 굴의 신선함과 새콤달콤한 맛의 완벽한 조화를 이루어내, 잃어버린 입맛을 되살리고 특별한 날의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 복잡하지 … Read more
굴무생채 굴무생채 무생채에 굴을 넣으면 시원한 맛이 나 김장철에 굴이 들어간 김치는 빠질 수 없습니다. 무하면 가을에 나오는 가을 무가 가장 달고 맛있습니다. 그래서 이시기에 김장을 하는 것 같습니다. 가을 무가 나올 때는 무로 다양한 요리를 해보는 것을 추천 드립니다. 무전, 무국, 생채, 무조림 등의 요리를 할 수 있으며 가을 무는 단맛을 가득 담고 있기에 … Read more
굴파전 굴파전 굴을 듬뿍 넣어 만드는 방법 궁금하신가요? 나이가 어리다면 질색을 할 만한 음식 재료는 초록색을 띈 게 아닐까 싶습니다. 보통의 편식을 조금 한다 싶으면 초록색을 거부하는 것 같습니다. 저도 그랬습니다. 하하. 야채, 채소 중에 초록색을 띈 재료들이 많습니다. 시간이 지남에 따라 좋아하지 않았던 재료들의 고유의 맛도 좋아지게 되는 건 입맛도 나이도 드는 걸까요. 요리를 … Read more
굴 손질방법 굴 손질방법 웬만한 해산물은 가리지 않고 좋아하고 찾아먹지만 겨울이 시작될 쯤 빠지지 않고 먹는 해산물이 있습니다. 바로 굴입니다. 오동통한 굴이 굉장히 맛있을 계절이 돌아왔습니다. 굴은 석화로 쪄 먹기도 하고 생 굴을 초장에 찍어 먹기도 합니다. 석화의 경우 요즘 쪄서 팔기 때문에 더욱 편히 먹을 수 있는데요, 깨끗이 세척해 쪄주는 곳이 집 근처에 있다면 … Read more