머리에 좋다는 호두, 즐겨 먹고 있나요? 딱딱한 껍질을 안에 고불고불한 모양으로 생긴 호두, 건강에 좋지만 어떻게 좋은 지 궁금한가요?
한 번에 많이 먹는 것보다는 적당량의 견과류를 하루에 챙겨먹는 게 중요하다고 생각합니다.
호두
호두는 다양한 종류와 크기로 나뉘며, 종류로는 영국호두, 페칸호두, 호주호두 등이 있습니다. 각각의 호두는 외관과 맛이 다르며, 이들의 특징에 대해 자세히 알아보겠습니다.
호두의 종류와 특징
영국호두 (English Walnut)
- 외관 특징- 영국 호두는 주로 단단하고 두께의 껍질을 가지며, 내부에는 고기가 두개의 절반으로 나뉩니다.
- 맛과 향-고소하고 부드러운 맛을 가졌으며, 좋은 풍미와 향을 제공합니다.
- 용도-영국 호두는 대부분 식품으로 사용되며, 간식, 요리, 베이커리 등에 사용됩니다.
페칸호두 (Pecan)
- 외관 특징-페칸 호두는 긴 타원형을 띠며, 껍질이 얇고 부드러운 편입니다.
- 맛과 향- 달콤하고 부드러운 맛을 가지며, 가벼운 견과류의 향이 나타납니다.
- 용도-페칸 호두는 특히 파이나 캐러멜, 캔디, 아이스크림 등 디저트에 인기가 있습니다.
호주호두 (Australian Macadamia)
- 외관 특징-호주 호두는 작고 둥근 형태로 껍질이 단단하며 내부 고기가 크게 나타납니다.
- 맛과 향-부드럽고 크림색의 고기는 고급스러운 버터와 같은 풍미를 제공합니다.
- 용도-호주 호두는 과자, 초콜릿, 조리 및 샐러드에 사용되며, 건강한 스낵으로도 인기가 있습니다.
블랙월넛 (Black Walnut)
- 외관 특징-블랙 월넛은 껍질이 두꺼우며 어두운 색상을 가지고 있습니다.
- 맛과 향-강한 향과 진한 맛을 가지며, 고소함을 갖추고 있습니다.
- 용도-블랙 월넛은 주로 베이커리와 디저트에 사용되며, 특히 파이에 인기가 있습니다.
호두의 영양가
호두는 우리 건강에 매우 긍정적인 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
지방
호두는 지방이 풍부한 식품 중 하나입니다. 하지만 이 지방은 건강에 좋은 단일 불포화 지방과 다량의 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 이러한 지방산은 심장 건강을 촉진하고 염증을 줄이는데 도움이 됩니다.
단백질
호두는 식물성 단백질을 제공하며, 비교적 다양한 아미노산을 함유하고 있어 영양 균형을 도울 수 있습니다.
섬유질
호두에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
비타민
호두는 풍부한 비타민 E 원천입니다. 비타민 E는 강력한 항산화제로서 세포 손상을 예방하고 신체의 면역 체계를 강화하는데 도움이 되고 비타민 B6는 단백질 대사와 뇌 기능에 필요한 영양소입니다.
항산화물질
호두에는 항산화물질인 폴리페놀과 쿼르세틴이 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
요리 레시피
호두는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
호두 크러스트 삼겹살
재료
삼겹살, 호두 다진 것 1컵, 빵 가루 1/2컵, 식물성 오일 2큰술, 다진 파슬리 2큰술, 소금과 후추, 들기름 또는 버터 1큰술
요리 방법
오븐을 200°C로 예열합니다.
호두를 블렌더나 음식 가공기에 넣고 곱게 갈아 호두 크러스트를 만듭니다.
호두 크러스트와 빵 가루, 다진 파슬리, 소금, 후추를 섞어 호두 크러스트 믹스를 만듭니다.
삼겹살에 소금과 후추를 뿌립니다.
삼겹살 양면에 식물성 오일을 발라줍니다.
호두 크러스트 믹스를 삼겹살 양면에 덧발라줍니다.
오븐팬에 들기름 또는 버터를 두르고 삼겹살을 넣어 두면서 고기가 노릇하게 구워질 때까지 오븐에 넣습니다. (약 25-30분)
삼겹살을 조금 식힌 후 접시에 담습니다
호두페스토 파스타
재료
파스타 250g ,호두 1컵, 바질잎 2컵, 파마산치즈 1/2컵, 마늘 2개, 올리브오일 1/2컵, 소금,후추
요리 방법
냄비에 물을 끓이고 소금을 넣어 파스타를 삶아줍니다.
호두, 바질, 파마산 치즈, 마늘, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 거의 부드럽게 갈아 호두 페스토를 만듭니다.
호두 페스토를 파스타와 섞어줍니다. 필요한 경우 올리브 오일을 더 넣어서 적절한 농도가 될 때까지 조절합니다.
접시에 담아 파마산 치즈로 장식합니다.
호두보관방법
올바른 보관 방법은 호두의 신선도와 맛에 중요한 역할을 합니다.
밀봉용기나 밀봉백 사용
호두를 상자나 밀봉용기에 보관하거나, 밀봉 가능한 비닐 백에 넣어 저장해야 합니다. 밀봉은 공기와 수분의 접근을 막아 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
시원하고 건조한 장소
호두를 저장할 장소는 시원하고 건조해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이 좋습니다.
냉장보다 냉동
호두를 가능하면 냉동실에서 저장하는 것이 가장 좋습니다. 냉동실에서는 호두의 신선도를 오래 유지하며, 곰팡이와 벌레 등의 해충으로부터 보호됩니다.
다양한 견과류 효능
마치며
호두의 맛과 건강에 미치는 이점을 최대한 활용하여 더 건강하고 맛있게 활용하는 것을 추천 드립니다.
