시금치계란말이
시금치계란말이 레시피에 앞서, 봄에 나는 제철 재료는 아무래도 채소가 아닐까 싶습니다.
마트나 시장에 가면 쉽게 볼 수 있고 푸릇푸릇한 풍경이 눈에 들어오곤 합니다.
시금치는 자주 챙겨 먹는 채소 중에 하나입니다.
고소한 맛과 함께 건강도 챙길 수 있으니 더욱 좋습니다.
시금치에는 비타민, 철분, 식이섬유 등이 풍부하게 들어가 있어 남녀노소 모두에게 유익한 채소입니다.
계란말이에 들어가니 더욱 색도 이쁘고 맛있게 먹을 수 있는 것 같습니다.
시금치계란말이 재료 및 레시피
시금치계란말이 재료는 시금치, 계란, 소금, 후추, 식용유입니다.
시금치를 데쳐서 넣을 예정이기에 우선 깨끗이 씻어 흙을 제거해 줍니다.
깨끗해진 시금치는 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐줍니다.
시금치는 금방 데쳐지기도 하고 여린 시금치라 잠깐만 데쳐주면 됩니다.
억세거나 좀 더 자랐다면 줄기 쪽을 더 데쳐주세요.
계란 3알과 소금, 후추를 톡톡 넣고 풀어줍니다.
당근을 다져 함께 넣어줘도 좋습니다.
계란말이 팬에 식용유를 두르고 계란물을 붓습니다. 데친 시금치의 물기를 제거하고 올려줍니다.
시금치의 양은 원하는 만큼 넣으면 됩니다.
시금치 양이 조금 많은 것 같습니다. 하하
천천히 돌려가며 말아줍니다. 약불로 시금치 계란말이를 천천히 말아주면 됩니다.
약불로 네 면을 노릇하게 익혀주면 속까지 잘 익습니다.
이렇게 시금치계란말이가 완성되었습니다.
시금치를 데쳐서 가운데에 넣거나 작게 썰어 계란물에 섞어서 만들어도 좋습니다.
노란색과 초록색의 만남이 참 이쁜 것 같습니다.
마치며
간단하지만 색다르게 만들 수 있는 계란말이가 많으니 다양한 재료를 활용해 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다.
시금치의 양이나 소금, 후추는 원하는 양으로 가감하는 것을 추천 드립니다.
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