둥근호박볶음 만드는방법 호박볶음 레시피

붓기 제거: 둥근 호박은 수분 함량이 높고 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨과 노폐물 배출을 도와 붓기를 빼는 데 효과적입니다.
눈 건강: 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하여 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주는 등 눈 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.
항암 효과: 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로, 최근에는 폐암, 유방암, 방광암, 전립선암 등 다양한 암 예방에 도움이 된다는 연구 결과도 주목받고 있습니다.
혈관 건강 및 콜레스테롤 배출: 베타카로틴은 인체 내 불순물을 제거하고 혈액 속 콜레스테롤 배출을 돕는 데 도움이 된다고 합니다.
소화 건강 및 변비 예방: 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 좋습니다.
혈압 조절: 나트륨 배출을 돕는 칼륨 함량이 높아 혈압 관리에도 도움을 줄 수 있습니다.
기타: 전해질, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

재료는 둥근호박, 다진마늘, 식용유, 양파, 소금, 새우젓, 깨입니다.

우선, 둥근호박을 깨끗하게 씻어내고 물기를 제거합니다. 겉부분의 무른 부분이나 이물질을 깨끗하게 제거합니다. 손질한 둥근호박은 0.5~0.7cm 두께로 반달썰기 또는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

큰 둥근호박의 경우에는 씨가 크게 발달되어 있을 수 있습니다. 그때는 씨 부분을 제거한 뒤 볶아주는 것이 좋습니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 볶아줍니다.

마늘 향이 올라오면 둥근 호박과 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 둥근 호박은 애호박보다 단단하니 호박이 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다.

호박을 좀 더 볶다가 채썬 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.

호박이 부드럽게 익으면 새우젓이나 소금으로 간을 합니다. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 살아나 맛있습니다. 국간장이나 액젓을 소량 추가하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.

완성된 둥근 호박볶음에 깨를 뿌려 마무리합니다.

호박 절이기 (선택 사항): 둥근 호박을 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 볶으면 물이 덜 생기고 식감이 더 단단하게 유지됩니다.
들기름 활용: 볶을 때 들기름을 사용하거나 마지막에 참기름 대신 들기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

둥근 호박: 크고 둥글며 단단한 과육과 발달된 씨가 특징입니다. 익혔을 때 부드러우면서도 형태가 잘 유지되어 볶음이나 조림에 적합합니다.
애호박: 가늘고 길쭉하며 부드러운 과육이 특징입니다. 익혔을 때 쉽게 물러지는 편이라 찌개나 국, 전 등 부드러운 식감을 살리는 요리에 많이 사용됩니다.