고추장달걀조림
고추장달걀조림 레시피 궁금하신가요?
계란 요리는 남녀노소 가리지 않는 재료입니다.
계란은 단백질이 풍부하고 나트륨이 적으며 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있어, 단백질을 공급하는 데 탁월한 식품입니다.
계란으로는 조림, 찜, 국, 전 등을 만들 때 활용할 수 있습니다.
장조림과는 다른 매력을 느낄 수 있는 고추장달걀조림은 떡볶이 소스 맛과 비슷해 밥도둑이라고 할 수 있습니다.
고추장달걀조림 재료 및 레시피
고추장달걀조림의 재료는 달걀, 국멸치, 진간장, 고추장, 고추가루, 올리고당, 설탕, 양파, 버섯, 소금, 식초 입니다.
우선 달걀을 약 8분 정도 삶습니다. 식초와 소금을 넣고 계란을 넣어 삶으면 됩니다.
달걀을 미리 상온에 꺼내두거나 찬물일 때부터 삶으면 깨질 위험이 줄어듭니다.
또한 식초, 소금을 넣으면 계란 껍질이 잘 벗겨집니다.
계란이 삶아지는 동안 양념을 미리 만들어 섞어둡니다.
양념은 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 섞어 놓습니다.
들어갈 재료는 양파, 표고버섯을 준비합니다. 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
재료 준비를 마쳤다면 멸치를 넣고 물을 끓여 육수를 만듭니다.
멸치 육수로 만들면 감칠맛이 있으니 꼭 육수로 끓이는 것을 추천 드립니다.
육수가 끓을 동안 찬물에 담가 놓은 계란은 껍데기를 벗겨둡니다.
팔팔 끓은 육수에 양념장을 풀어 썰어 놓은 재료들을 넣어 끓여줍니다.
팔팔 끓으며 양파가 어느 정도 투명해지고 버섯이 익어갈 즘 깐 계란을 넣어줍니다. 그 후 양념이 자작해질 때까지 조려줍니다.
잘 조려졌다면 고추장달걀조림이 완성되었습니다.
쪽파나 다른 버섯을 넣어도 좋고 안 넣어도 됩니다. 원하는 재료를 넣어 맛있게 만들어보는 것이 좋겠습니다.
마치며
장조림이 아닌 고추장을 넣은 고추장조림으로 새로운 밥도둑을 만들어보는 것을 추천 드립니다.
양념의 양은 입맛에 맞게 가감하는 것이 좋습니다.
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