감자조림
감자조림 만들기 위헤 레시피를 알아보고 있으신가요?
감자조림에 굴소스나 치킨스톡을 넣어 요리하면 감칠맛이 더욱 많이 느껴집니다.
햇감자가 나오는 시기에는 감자요리가 더욱 맛있는 것 같습니다.
감자는 비타민C가 풍부하여 항산화작용을 하여 염증, 알레르기, 바이러스 등을 낮춰주는 효능이 있습니다.
감자로는 조림, 튀김, 찜, 볶음 등의 요리를 할 수 있습니다.
감자조림 재료와 레시피를 알아보겠습니다.
감자조림 재료 및 레시피
감자조림 재료는 감자, 양파, 굴소스, 진간장, 물, 올리고당, 식용유, 깨소금 입니다.
감자의 껍질을 제거하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
감자의 전분을 제거하기 위해 물에 약 30분 정도 담가줍니다. 감자전분을 제거하지 않으면 깔끔한 맛이 나지 않으니 15분이라도 물에 담가 전분을 제거해주는 것이 좋습니다.
전분이 어느 정도 제거된 감자는 물기를 제거해줍니다.
팬에 식용유를 두른 뒤 감자를 넣어 코팅이 되도록 뒤적여주며 살짝 볶아줍니다.
코팅이 어느 정도 되었다 싶으면 물과 간장, 굴소스나 치킨스톡, 올리고당을 넣어 끓여줍니다. 물 한 컵, 굴소스나 치킨스톡 2큰술, 간장 5큰술, 올리고당 5큰술을 넣어 줍니다.
끓이는 동안 양파를 썰어 넣어줍니다. 당근이 있으면 함께 넣어줘도 좋습니다.
국물이 좀 졸아 들면 양념을 맛 본 뒤 싱겁다면 조금 더 넣어줍니다. 감자의 양에 따라 양념은 가감하는 게 좋습니다.
양념이 졸아들었다면 단짠 감자조림이 완성된 겁니다. 양념이 졸아들어 감자가 잘 익었을 떄 많이 뒤적이면 감자가 부서질 수 있으니 주의해야 합니다.
깨를 뿌려 마무리하면 감자조림이 완성됩니다.
밥반찬으로 최고인 감자조림 감자볶음이 아닌 다른 음식을 해보고 싶다면 해보는 것을 추천 드립니다.
마치며
당근이나 파를 넣어 만들어도 좋습니다.
짜다면 물을 싱겁다면 굴소스나 치킨스톡, 간장 등을 넣어 입맛에 맞추면 됩니다.
