최근 뉴스에서 해외에 너무 많은 꽃게가 걱정으로 버려지고 있다는 소식을 들었습니다. 왠지, 그 꽃게가 우리나라에 있었다면 저렇게 버려질 일은 없을 것 같은데.. 하는 생각이 들었습니다.
우리나라는 밥도둑으로 유명한 간장게장, 양념게장과 함께 꽃게탕, 해물탕 등으로 활용되니 껍데기가 나왔음 나올 것 같은 생각이 들었습니다.
꽃게 철이 되면 찜기에 넣어 살을 쏙쏙 빼 먹으면 굉장히 맛있습니다.
꽃게
꽃게에 대해 알아보겠습니다.
꽃게란
꽃게(Chionoecetes)는 크랩 또는 게와 관련된 갑각류의 하나로, 주로 북반구의 차가운 해양 환경에서 발견되는 해산물입니다. 이 갑각류의 이름은 특징적인 꽃 모양의 판막 때문에 지어졌습니다.
꽃게는 해저 바닥에 서식하며 먹잇감을 찾기 위해 다리를 사용하고, 다른 작은 해산물이나 어류, 해조류 등을 먹이로 삼습니다. 꽃게는 해양 생태계에서 중요한 역할을 하며, 해저의 생태계 및 바닷물 생태계를 유지하는 데 도움을 줍니다.
꽃게의 특징
꽃 모양 껍질
꽃게의 이름은 이들의 판막 모양에서 유래했습니다. 껍질의 윗부분이 꽃 모양을 닮아 있으며, 이 특징이 꽃게를 다른 게와 구별하는 중요한 특징 중 하나입니다.
덧니
꽃게는 큰 덧니를 가지고 있습니다. 이 덧니는 먹이를 잡거나 껍질을 부수는 데 사용됩니다. 꽃게의 덧니는 상당히 힘차며, 먹잇감을 잡는 데 유용한 도구입니다.
다리와 가시
꽃게의 다리는 뾰족한 가시로 뒤덮여 있습니다. 이러한 가시들은 꽃게가 자신을 방어하거나 다른 동물이나 포식자로부터 보호하는 데 사용됩니다. 따라서 꽃게를 다룰 때에는 주의가 필요합니다.
색상과 크기의 다양성
꽃게의 색상과 크기는 종류에 따라 다양합니다. 주로 갈색, 검은색 또는 주황색 등의 색상을 띠며, 크기도 다양하게 나타납니다.
서식지와 분포
꽃게는 주로 차가운 해양 환경에서 발견됩니다. 북반구의 해양 지역에서 주로 서식하며, 해저 바닥 근처에 서식하는 경향이 있습니다.
해산물로의 인기
꽃게는 해산물 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그들의 고유한 맛과 고단한 살을 즐기는 많은 사람들에게 매력적인 재료로 사용됩니다.
꽃게요리 레시피
꽃게찜
꽃게를 찜기에 넣어 심플하면서도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 꽃게를 깨끗이 세척한 후 쪽집(꽃게다리)을 제거하고, 껍질을 부서지지 않도록 조심스럽게 쪼개어 찜기에 놓습니다.
스팀기에서 10-15분 정도 조리하면 완성됩니다. 마늘 버터 소스와 함께 제공하면 더욱 맛있습니다.
꽃게 내장 요리
꽃게내장은 꽃게의 맛을 최대한 즐기기 위한 요리입니다.
꽃게를 쪼개고 살과 내장을 분리한 후, 마늘, 버터, 화이트 와인, 파슬리, 레몬 주스, 레드 페퍼 플레이크 등을 사용하여 볶아내고, 알 덮밥이나 스파게티에 곁들여 먹을 수 있습니다.
꽃게 라면
꽃게를 이용하여 바다의 풍미를 느낄 수 있는 라면을 만들 수 있습니다.
꽃게다리와 국물용 꽃게껍질로 국물을 우려내고, 거기에 라면 면과 다양한 해산물(새우, 조개 등)을 넣어 조리합니다. 레몬 조각과 파슬리로 마무리하면 매우 맛있는 라면이 완성됩니다.
꽃게 스프
꽃게를 사용하여 크림 또는 토마토 기반의 스프를 만들 수 있습니다.
꽃게살을 볶은 후 스프에 넣어 끓여내며, 크림 또는 토마토 소스와 함께 곁들여 완성합니다.
꽃게 샐러드
건강한 옵션으로 꽃게를 사용한 샐러드를 만들 수 있습니다.
꽃게 살을 삶아서 차갑게 식히고, 신선한 야채와 함께 드레싱으로 간단하게 섞어 만듭니다.
다양한 해산물 활용방법
마치며
다양한 레시피와 꽃게의 특징에 대해 알아봤습니다. 작은 크기를 포획하거나 금어기에 포획이 불가능하니, 제철일 때 먹는 게 좋을 것 같습니다.
여러 가지 레시피로 다양한 꽃게 요리를 만들어보는 것은 어떨까요?
