돼지고기김치볶음 만드는방법 묵은지요리에 관한 글입니다.
반찬이 걱정되거나 어떤 음식을 먹어야할지 고민일 때 집에 있는 메뉴로 쉽게 만들 수 있는 메뉴 중 하나가 김치요리가 아닐까 싶습니다.
김치로 하는 요리는 아무래도 묵은지로 하는 것이 깊은 맛이 느껴지며 맛있습니다.
돼지고기김치볶음
돼지고기김치볶음은 묵은지와 돼지고기를 함께 넣어 볶으니 무엇보다 잘어울리는 재료가 만나니 주기적으로 한번씩 먹어야 하는 게 아닌가 싶습니다.
돼지고기김치볶음 재료
돼지고기(목살, 삼겹살, 앞다리살 중 1), 묵은지, 양파, 파, 설탕, 식용유, 들기름, 고춧가루, 다진마늘입니다.
만드는 방법
돼지고기 김치볶음 만드는 방법을 알아보겠습니다.
우선 김치를 볶아주려고 합니다. 들기름, 식용유를 반씩 넣어 볶아줍니다. 설탕을 넣어주면 신맛을 줄여줄 수 있습니다.
김치를 볶다가 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어줍니다. 볶음용으로 구매해도 좋습니다. 돼지고기는 목살, 삼겹살, 앞다리살 중 하나를 넣으면 됩니다. 냉장고에 목살이 있어서 활용해봤습니다.
고기도 함께 볶다가 고기가 하얗게 익을 즘 고춧가루, 다진마늘을 넣어 함께 볶아줍니다.
양파청의 양파는 걸러서 볶음요리에 활용하면 좋습니다.
넣은 재료가 잘 볶아졌다면 양파와 파를 넣어 마지막으로 한번 더 볶아줍니다.
간을 본 뒤 싱겁다면 간장을 단맛이 부족하다면 올리고당이나 양파청을 넣어주면 됩니다.
이렇게 돼지고기 김치볶음이 완성되었습니다. 국물이 생긴이유는 뚜껑을 덮고 끓여서 그렇지만 국물이 없게 만들고 싶다면 뚜껑을 열어 끓이면 국물이 덜 생깁니다.
하지만 국물이 어느정도 있어야 밥을 비벼먹을 수 있습니다.
여기서 하나의 팁은 두부의 물기를 제거한 뒤 식용유를 둘러 부쳐주면 두부와 함께 먹을 수 있습니다.
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마치며
입맛에 맞게 가감하여 재료를 넣으면 됩니다.
국물은 뚜껑을 열어 조려주면 없어질 수 있지만 밥과 함께 먹을 때는 국물이 있는 것이 좋습니다.
이외에도 버섯과 같은 재료를 함께 넣거나 쌈을 싸먹어도 좋습니다.
