묵은지닭볶음탕 만드는방법 얼큰시원한 레시피에 관한 글입니다.
묵은지가 들어간 요리를 좋아하는 편이라 자주 요리하고 있습니다.
묵은지와 함께 돼지고기, 생선, 닭 등을 넣어 함께 볶거나 찜을 만든다면 근사한 메인 요리가 됩니다. 또한 묵은지로 김치 볶음밥, 김치 부침개 등의 요리를 할 수 있습니다.
묵은지닭볶음탕
묵은지닭볶음탕 재료
묵은지닭볶음탕 재료는 닭볶음탕용 닭, 김치, 양파, 다진 마늘, 참기름, 파, 감자, 국간장, 올리고당, 고춧가루 입니다.
레시피
우선, 닭볶음탕용 닭을 한 번 씻어 불순물을 제거한 뒤 물기를 제거해줍니다.
냄비에 다진마늘, 파를 참기름으로 볶아줍니다. 중약불로 볶아야 타지 않고 잘 볶을 수 있습니다.
다진마늘과 파가 잘 볶아졌다면 물기를 제거한 닭을 넣어 살이 어느 정도 익어 흰색이 될 때까지 볶아줍니다.
닭이 잘 볶아졌다면 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어준 뒤 함께 볶아줍니다.
어느정도 닭과 묵은지가 어우러졌다면 물과 국간장, 고춧가루, 올리고당이나 양파청을 넣고 끓여줍니다.
양념은 입맛에 맞춰 가감하는 것을 추천 드립니다.
끓어오르면 감자와 양파, 파를 넣어서 한소끔 더 끓여줍니다.
감자가 다 익으면 완성이 된 겁니다. 이렇게 묵은지 닭볶음탕이 완성되었습니다.
다양한 닭요리 레시피
마치며
묵은지를 썰어서 만드는 방법을 적었지만 닭을 한번 삶아내어 만들거나 처음부터 김치와 함께 넣어 만드는 방법도 있습니다.
양념의 양은 각자의 입맛에 맞게 가감 하는 것을 추천 드립니다.