김치는 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 소울푸드입니다. 그 맛의 절정을 이루는 데에는 다양한 재료들이 조화롭게 어우러져야 하지만, 그중에서도 ‘액젓’은 김치의 감칠맛과 깊은 풍미를 결정짓는 핵심 재료라고 할 수 있습니다. 마치 오케스트라의 지휘자처럼, 액젓은 김치 속 다른 재료들의 맛을 이끌어내고 조화롭게 통합하는 역할을 합니다. 하지만 시중에는 정말 다양한 종류의 액젓이 존재하고, 김치 종류에 따라 어떤 액젓을 … Read more
온 가족이 둘러앉아 정성스럽게 담그는 김장, 그 김장의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 ‘액젓’입니다. 액젓은 단순히 감칠맛을 더하는 조미료를 넘어, 김치의 깊은 풍미와 숙성 과정을 결정짓는 핵심 재료라 할 수 있습니다. 하지만 시중에 너무나도 다양한 종류의 액젓이 판매되고 있어 어떤 액젓을 선택해야 할지 막막하게 느껴질 때가 많습니다. 멸치 액젓, 까나리 액젓, 새우 … Read more
액젓종류 및 맛특징 꽃게액젓 멸치액젓 까나리액젓 참치액젓에 관한 글입니다. 요리에 자주 활용되는 액젓이 있습니다. 액젓은 종류별로 주성분이 다르고 특징에 따라 맛이 달라 차이에 구분하여 요리에 활용하는 것이 좋습니다. 액젓종류 및 맛특징 꽃게액젓 꽃게액젓은 멸치액젓, 까나리액젓 등 다른 액젓보다 비린맛이 훨씬 적고 감칠맛이 많은 액젓입니다. 꽃게액젓은 비린맛이나 젓갈 맛을 싫어하는 데 감칠맛을 내고 싶다면 사용하기 좋은 … Read more
멸치액젓 참치액젓 차이점 활용방법 멸치액 참치액차이에 관한 글입니다. 요리를 할 때 양념을 참치액, 멸치액을 활용하는 경우가 많습니다. 김치 뿐 아니라 다양한 요리에 첨가할 수 있는데 어떻게 사용할지 궁금하신가요? 멸치액젓과 참치액젓의 차이를 알아본 뒤 활용하는 게 좋을 것 같습니다. 멸치액젓 참치액젓 멸치액젓과 참치액젓의 차이점과 사용하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 멸치액젓 주요 특징 원료 멸치가 주요 원료로 사용됩니다. … Read more