입춘이 코앞으로 다가왔지만, 아직 찬 바람이 쌩쌩 부는 겨울의 끝자락입니다. 이럴 때일수록 따뜻한 국물 요리가 절로 생각나는데요. 오늘은 겨울철 대표 식재료이자, 흔히 접하기 어렵지만 한번 맛보면 그 매력에 푹 빠지게 되는 ‘매생이’를 활용한 최고의 요리 5가지를 소개하려고 합니다. 미끈거리는 식감 때문에 호불호가 갈리기도 하지만, 제대로 된 방법으로 조리하면 풍부한 바다의 향과 부드러운 식감이 일품인 매생이. … Read more
입안 가득 퍼지는 바삭함과 감칠맛, 그리고 건강까지 챙길 수 있다면 금상첨화겠죠? 바로 ‘다시마부각’이 그런 매력을 지닌 훌륭한 먹거리입니다. 짭조름하면서도 고소한 맛은 밥반찬으로도 훌륭하지만, 맥주 안주로도 손색이 없습니다. 더욱이 직접 만들면 시판 제품보다 훨씬 신선하고 첨가물 걱정 없이 즐길 수 있다는 장점이 있죠. 오늘은 집에서도 전문가처럼 맛있는 다시마부각을 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다. 복잡할 것 같다는 생각은 … Read more
현대인의 건강한 삶을 위한 필수 영양소, 바로 ‘요오드’입니다. 요오드는 우리 몸의 갑상선 호르몬 생성에 필수적인 역할을 하며, 갑상선 호르몬은 신진대사, 성장, 발달 등 생명 유지에 핵심적인 기능을 수행합니다. 하지만 균형 잡힌 식단 없이는 우리 몸에 필요한 충분한 요오드를 섭취하기 어려울 수 있습니다. 어떤 음식이 요오드를 풍부하게 함유하고 있고, 또 어떤 음식은 요오드 섭취를 제한해야 하는지 … Read more
톳 에피소드 톳밥과 톳계란말이 레시피에 앞서, 예전에 바닷가 쪽으로 여행을 갔었습니다. 그 때 먹었던 다양한 해조류가 있습니다. 꼬시래기, 톳, 미역, 다시마 등이 있었는데 처음 본 것들이 몇 가지 있어 손이 가질 않더군요. 오독오독하니 재밌는 맛이라고 하길래 한 번 먹어봤습니다. 요즘엔 무침, 볶음, 밥 등으로 요리하여 먹곤 합니다. 왠지 냉장고에 없는 게 없어 도라에몽 주머니가 생각납니다. … Read more