고구마사과카레
고구마사과카레 처럼 반찬이 많이 필요 없는 식사 메뉴가 있습니다. 볶음밥, 주먹밥, 카레밥, 짜장밥 등은 간단히 김치만 있어도 먹을 수 있는 것 같습니다.
반찬이 고민이 될 때는 간단한 메뉴를 선택해보는 것도 좋겠습니다.
카레밥의 노란색은 강황. 강황은 커큐민이 함유되어 있어 심혈관 질환이나 알츠 하이머 병, 대사 질환, 우울증, 피로감에 효과가 있다고 합니다.
잡내를 잡거나 카레 양념으로 사용할 수 있고 카레로 가장 많이 만들어 먹는 것 같습니다.
집에 채소, 야채 등의 재료가 많다면 더욱 풍성한 카레를 만들 수 있습니다.
고구마와 사과를 넣은 달달한 카레를 만들어보려 합니다.
고구마를 활용한 다양한 요리
고구마사과카레 레시피
우선 고구마 사과 카레를 요리하기 위해서는 고구마, 사과, 카레가루, 다진마늘, 양파, 당근, 고춧가루, 물, 닭가슴살, 식용유가 필요하며 버섯, 고기, 다양한 야채를 넣어 만들어도 좋습니다.
카레는 준비한 재료를 깍뚝 썰기를 하면 거의 완성이라고 볼 수 있습니다.
집에 카레용 고기가 없어 닭가슴살로 대체하였습니다. 원하는 양의 재료를 준비해 넣으면 됩니다.
고구마, 사과, 당근, 양파, 닭가슴살을 깍둑 썰어줍니다. 크기는 원하는 크기로 자르면 됩니다.
작은 주사위 크기의 모양으로 썰어보았습니다.
준비한 재료를 깍둑 썰어 놓았다면 볶을 차례입니다.
우선 냄비에 식용유를 둘러 다진 마늘을 볶아줍니다. 살짝 노릇하게 볶아주면 됩니다. 다진 마늘이 들어가 마늘기름으로 재료를 볶으면 확실히 풍미가 살아납니다.
마늘이 노릇하게 볶아졌다면 단단한 채소들을 먼저 볶아봅니다. 고구마와 당근을 우선 볶아줍니다.
재료들을 봤을 때 익는 시간이 긴 재료부터 넣어 볶으면 됩니다.
적당히 볶아졌다면 사과와 양파를 넣어 한번 더 볶아줍니다. 살짝 노릇하다 싶으면 된 겁니다.
노릇하다 싶으면 카레가루를 넣어 재료들에 밑간을 해주며 볶습니다. 이렇게 해주면 재료 속까지 카레 맛이 베어 재료 하나하나가 훨씬 맛있습니다.
카레를 넣어 볶으면 모든 재료가 노랗게 물들어 왠지 단풍잎이 생각납니다. 하하
카레가루가 재료에 스며들었을 때까지 더 볶아줍니다.
그 후 재료들이 잠길정도로 물을 부어줍니다. 물을 넣은 후 카레가루를 넣어 맛을 맞춰주면 됩니다.
카레를 만들 때 다른 양념은 크게 필요 없습니다.
그 후 뒤집어주며 섞어줍니다. 불을 끄기 마지막에 고춧가루 1큰술 넣어 감칠맛을 올려주면 카레가 완성됩니다.
고춧가루의 경우에는 생략해도 됩니다.
고구마와 사과 자체의 단맛이 보통 카레의 맛보다는 달게 느껴지는 달달하고 맛있는 카레가 완성되었습니다.
따뜻한 밥 위에 얹어 계란후라이 하나 올려 먹으면 그 어떤 것도 부럽지 않습니다.
마치며
냉장고에 재료가 많다면 더욱 다양한 재료를 넣어 카레를 만들어도 좋습니다.
카레가루의 맛은 원하는 맵기에 따라 고르면 됩니다.
덩어리가 없는 카레를 원한다면 다지듯이 재료를 준비해 넣으면 스프 질감의 카레를 맛 볼 수 있습니다.
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