양파김치
양파김치 레시피 궁금하신가요?
양파는 생으로 먹을 수도 있고 요리를 할 수 있지만 활용할 수 있는 요리에 단 맛을 내고 감칠맛을 높여줍니다.
양파는 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있으며, 특히 퀘르세틴이라는 성분은 혈압 수치를 감소 시키는 데 효과가 있습니다.
양파가 안 들어가는 음식을 찾기 힘들 정도로 굉장히 많은 음식에 양파가 들어가지만 양파 김치는 양파가 주인공인 요리입니다.
양파김치 재료와 레시피에 대해 알아보겠습니다.
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양파를 활용한 요리법
양파김치 재료 및 레시피
양파 김치 재료는 양파, 파, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액이나 참치액, 매실액, 설탕, 깨입니다.
우선 양파 껍질을 제거해 물기를 제거해 줍니다.
양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 깍둑썰기나 굵게 채 썰어 두면 됩니다.
양념은 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 간양파 3큰술, 액젓 5큰술, 매실액 3큰술, 설탕 2큰술을 넣어 섞어줍니다.
양념과 파를 넣어 함께 섞어줍니다.
양념에 양파를 잘 무쳐서 깨를 뿌려 마무리하면 양파김치가 완성됩니다.
아삭아삭하면서 반찬으로 쉽게 먹을 수 있는 양파 김치가 되었습니다.
마치며
양파의 매운 맛이 있어 조금 두고 먹거나 물에 담가 매운 맛을 제거한 뒤 만들면 더욱 좋습니다.
양념의 양은 입맛과 양파의 양에 따라 가감하는 것이 좋습니다. 싱겁다면 액젓을 단맛이 부족하면 매실 액이나 설탕을 넣으면 됩니다.
