가을의 정취를 고스란히 담은 달콤하고 쫄깃한 감말랭이. 곶감과는 또 다른 매력으로 우리 입맛을 사로잡는 이 간식을 집에서 직접 만들어 보는 것은 어떨까요? 생각보다 어렵지 않으며, 정성 가득한 수제 감말랭이는 가족 모두에게 특별한 선물이 될 것입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 감말랭이 레시피와 함께, 맛과 식감을 최상으로 끌어올리는 건조 방법, 그리고 풍미를 더하는 숙성 … Read more
설렁탕 한 그릇의 화룡점정, 바로 아삭하고 시원한 깍두기입니다. 집에서 설렁탕을 끓여 먹을 때마다 왠지 모르게 서운한 마음이 드는 이유, 그것은 바로 그 설렁탕집 특유의 깍두기 맛을 따라가기 어렵기 때문일 것입니다. 오늘은 마치 오랜 단골처럼 설렁탕집에서 맛보던 그 깍두기를 집에서 그대로 재현할 수 있는 특별한 레시피를 공개합니다. 오랜 연구와 발효의 미학이 담긴 이 레시피로 여러분의 집밥 … Read more
뜨끈한 국물에 쫄깃한 수제비 한 그릇, 생각만 해도 입가에 미소가 번지시죠? 하지만 집에서 수제비를 만들다 보면 딱딱하거나 질겨지는 실패 경험, 한 번쯤은 있으셨을 겁니다. 찰지고 부드러운, 마치 맛집의 그 맛을 집에서도 완벽하게 재현할 수 있다면 얼마나 좋을까요? 오늘은 집에서도 누구나 쉽게 쫀득한 수제비 반죽을 만들 수 있는 비법을 상세하게 알려드리겠습니다. 단순히 밀가루와 물을 섞는 것을 … Read more
안녕하세요! 가을의 정취를 고스란히 담은 맛, 바로 감말랭이입니다. 곶감을 얇게 썰어내어 쫀득한 식감과 깊은 단맛을 자랑하는 감말랭이는 남녀노소 누구나 좋아하는 겨울 간식이죠. 하지만 직접 만들어보면 그 맛이 천차만별이라는 것을 아실 거예요. 오늘은 집에서도 전문가처럼 맛있는 감말랭이를 만드는 비법을 낱낱이 공개해 드립니다. 쫄깃함의 비결부터 풍미를 더하는 숙성 과정까지, 감말랭이 만들기의 모든 것을 자세히 알려드릴게요. 이 글을 … Read more
안녕하세요! 오늘은 한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 별미, 양배추김치 레시피를 들고 왔습니다. 흔히 배추김치를 떠올리지만, 아삭한 식감과 달콤한 맛을 자랑하는 양배추김치 역시 무궁무진한 매력을 지니고 있습니다. 특별한 날, 손님맞이용으로도 손색없고 평소에도 든든한 밑반찬으로 최고인 양배추김치! 생각보다 어렵지 않으니, 지금부터 저와 함께 차근차근 배워볼까요? 싱싱한 양배추 한 통만 있다면 누구나 맛있는 김치를 완성할 수 있답니다. 이 … Read more
입맛 없을 때, 요리 맛 살릴 때, 따뜻한 물에 타 마시기 좋을 때, 우리는 자연스레 매실청을 찾게 됩니다. 새콤달콤한 매실청은 우리 식탁에 없어서는 안 될 존재죠. 하지만 막상 집에서 매실청을 담그려고 하면 ‘매실과 설탕 비율은 어느 정도로 해야 하지?’, ‘매실청 실패하면 어쩌지?’ 하는 걱정이 앞서기 마련입니다. 오늘은 그런 걱정을 싹 날려버릴, 누구나 쉽게 따라 할 … Read more
가을의 정취를 물씬 풍기는 붉은 홍시는 달콤하고 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 겨울철 대표 간식입니다. 곶감과는 또 다른 매력을 지닌 홍시는 집에서도 비교적 손쉽게 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 잘 익은 홍시의 달콤함은 마치 가을 햇살을 그대로 담아낸 듯 입안 가득 퍼져 나갑니다. 하지만 홍시를 처음 만들어 보거나, 완벽하게 익은 홍시를 맛보고 싶은 분들에게는 다소 … Read more
안녕하세요! 오늘은 많은 분들의 사랑을 받는 만능 반찬, ‘노른자장’을 한 차원 업그레이드하여 더욱 깊고 풍부한 맛을 선사하는 이정현 셰프의 특별한 레시피를 소개할까 합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 매력적인 노른자장은 간단하면서도 확실한 맛의 변화를 경험하게 해줄 거예요. 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 안내해 드릴 테니, 지금 바로 주방으로 달려갈 준비 되셨나요? 이정현 … Read more