묵은지요리 레시피 김치요리 BEST7 김치냉파에 관한 글입니다.
맛있는 김장김치를 두기 위해 남은 묵은지를 어떻게 활용해야 할까요?
김장을 앞두면 김치냉장고를 비워야 하는 건 어쩔 수 없습니다. 지인에게 선물로 주기도 하고, 최근에는 중고거래로도 많이 거래하기도 합니다.
묵은지로 할 수 있는 많은 요리레시피가 있습니다.
묵은지요리
묵은지 요리 레시피에 대해 알아보겠습니다.
묵은지요리 레시피
묵은지 김치전
재료
- 묵은지: 1컵 (잘게 썬 것)
- 부침가루: 1컵
- 물: 1컵
- 대파: 1대 (송송 썬 것)
- 식용유: 적당량
방법
- 볼에 부침가루와 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
- 묵은지와 대파를 넣고 잘 섞습니다.
- 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 부칩니다.
- 양면이 노릇해질 때까지 익힌 후, 기름기를 빼고 먹으면 됩니다.
묵은지 볶음밥
재료
- 묵은지: 1컵 (잘게 썬 것)
- 밥: 2공기
- 양파: 1개 (다진 것)
- 대파: 1대 (송송 썬 것)
- 식용유: 적당량
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
방법
- 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 향이 나게 합니다.
- 묵은지를 넣고 볶다가, 밥을 추가합니다.
- 간장과 대파를 넣고 잘 섞어 볶아줍니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 섞어 완성합니다.
묵은지 찌개
재료
- 묵은지: 2컵 (자른 것)
- 돼지고기: 200g (목살 또는 삼겹살)
- 두부: 1모 (잘라서)
- 물: 4컵
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 간장: 1큰술
방법
- 냄비에 돼지고기를 넣고 볶아 기름이 돌게 합니다.
- 묵은지와 물을 추가하고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 넣고 졸입니다.
- 마지막에 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여 완성합니다.
묵은지 샐러드
재료
- 묵은지: 1컵 (채 썬 것)
- 오이: 1개 (채 썬 것)
- 당근: 1/2개 (채 썬 것)
- 드레싱: 올리브유, 식초, 소금, 후추
방법
- 모든 채소를 볼에 넣고 섞습니다.
- 드레싱 재료를 잘 섞어 채소 위에 뿌립니다.
- 가볍게 섞어 서빙합니다.
묵은지 돼지고기 찜
재료
- 묵은지: 2컵
- 돼지고기: 300g (목살 또는 삼겹살)
- 대파: 1대 (송송 썬 것)
- 마늘: 3쪽 (다진 것)
- 생강: 약간 (다진 것)
- 간장: 2큰술
- 물: 적당량
방법
- 냄비에 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 묵은지, 대파, 마늘, 생강을 넣고 섞습니다.
- 물을 부어 끓인 후, 중불로 30분 정도 찜합니다.
- 국물이 졸아들고 고기가 부드러워지면 완성입니다.
묵은지 두부 찜
재료
- 묵은지: 1컵
- 두부: 1모 (잘라서)
- 대파: 1대 (송송 썬 것)
- 간장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 물: 적당량
방법
- 냄비에 묵은지를 깔고, 그 위에 두부를 올립니다.
- 대파, 간장, 고춧가루를 뿌리고 물을 적당히 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분간 찜합니다.
- 두부가 양념을 흡수하면 완성입니다.
묵은지 감자 찜
재료
- 묵은지: 1컵
- 감자: 2개 (껍질을 벗기고 큐브로 자른 것)
- 양파: 1개 (채 썬 것)
- 간장: 1큰술
- 물: 적당량
방법
- 냄비에 묵은지를 깔고 그 위에 감자와 양파를 올립니다.
- 간장을 뿌리고 물을 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 20~25분간 찜합니다.
- 감자가 부드러워지면 완성입니다.
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마치며
익은 김치나 묵은지를 반찬으로 바로 먹기가 싫다면 다양한 요리를 활용하여 맛있게 먹어보는 것은 어떨까요?
김장을 앞두고 있다면 묵은지를 미리미리 소진하여 공간을 만들어보는 것도 좋을 것 같습니다.
