레시피

양파청 양파청 요리를 할 때 단 맛을 내는 용으로 설탕 대신 사용할 수 있어 주기적으로 만드는 것은 어떨까요? 양파청을 요리에 넣으면 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다. 양파는 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있으며, 특히 퀘르세틴이라는 성분은 혈압 수치를 감소시키는 데 효과가 있습니다. 양파청을 만들어 고기나 생선요리 넣으면 잡냄새를 제거할 때 도움을 주고 감칠맛을 더해줍니다. 또한 김치나 … Read more

여름에 빠질 수 없는 식재료라고 생각합니다. 아무래도 땀을 많이 흘리는 시기에 수분을 충전할 수 있는 오이는 생으로도 요리로도 다양하게 활용할 수 있기 때문입니다. 오이는 호불호가 있는 채소이며 오이로는 생채, 김치, 장아찌, 볶음, 나물 등의 요리를 만들 수 있습니다. 가시오이, 청장오이, 백다다기, 청다다기, 노각으로 나뉩니다. 오이효능 여름 시기에 빠질 수 없는 오이, 효능에 대해 알아보겠습니다. 오이와 좋은 궁합 오이는 배와 함께 섭취하면 좋습니다.  … Read more

머위대들깨볶음 머위대들깨볶음 머위대의 껍질을 제거하여 만들어야 하기 때문에 손이 많이 가는 반찬 중 하나인 것 같습니다. 머위대 들깨 볶음은 몸에 좋은 머위대를 활용한 요리입니다. 머위대는 들깨랑 궁합이 좋습니다. 머위에는 풍부한 비타민 A의 전구체인 베타카로틴의 흡수를 들깨의 지방산 성분이 돕기 때문입니다. 머위대에는 비타민, 칼슘, 철, 인 등의 무기질이 풍부하여 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 머위대로는 무침, … Read more

상추 쌈을 무척 좋아합니다. 다양한 재료를 듬뿍 넣어 한 입에 넣으면 다채로운 음식 맛이 느껴지기도 하고 반찬으로도 자주 만들고 있습니다. 특히 고기와 잘 어울리고 비빔밥이나 국수 등에 넣어도 잘 어울립니다. 상추 상추는 미국 원산지의 국화과 식물로, 잎사귀를 먹는 쌈채소로 알려져 있습니다. 잎이 많은 채소로 로메인 상추, 적상추, 상추 등의 이름으로 불리고 생김새가 비슷하지만 끝부분이 연두색, … Read more

신선초무침 신선초무침 고추장이나 된장을 넣어 기호에 맞게 무치면 되는 반찬입니다. 신선초는 명일엽으로도 불리는 나물입니다. 암이나 고혈압 등에 효과가 있고 간장병에 도움이 된다고 합니다. 신선초로는 무침, 장아찌, 쌈, 겉절이, 튀김 등의 요리로 먹을 수 있습니다. 신선초 무침은 여느 나물처럼 고추장이나 된장 등을 넣어 요리하면 됩니다. 신선초무침 재료 및 레시피 신선초무침의 재료는 신선초, 고추장, 양파청이나 올리고당, 굵은 … Read more

마늘쫑장아찌 새콤한 양념과 잘 어울리는 마늘쫑장아찌 레시피 궁금하신가요? 마늘쫑은 겨울을 지내 마늘이 여물기 전에 뽑아줘야 농사가 잘 된다고 합니다. 마늘쫑은 알리신 성분이 풍부해 혈전을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 피를 맑게 해주는 성분이 있습니다. 마늘과 비슷한 효능이 있는 것 같습니다. 마늘쫑으로는 장아찌, 볶음, 생, 무침 등으로 요리할 수 있습니다. 생으로 마늘쫑을 먹으면 마늘처럼 매운맛이 나지만 익혀주면 … Read more

엄나무순초무침 엄나무순초무침 요리는 엄나무 순의 쌉싸름함과 새콤한 맛을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 보통은 참치액이나 액젓을 넣어 무치곤 하지만 새롭게 초 무침으로 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 산삼나물이라 불리는 엄나무순은 개두릅이라고 불리며 관절염, 피부병, 당뇨, 기관지 등의 건강에 도움이 된다고 합니다. 엄나무 순으로는 무침, 장아찌, 튀김 등으로 요리할 수 있습니다. 엄나무순초무침 재료 및 레시피 … Read more

엄나무순 엄나무순 나물은 엄나무 끝에서 자라는 새순으로 산삼 나물이라고 불릴 정도로 당뇨와 각종 비타민, 무기질, 항산화 물질, 항암, 항균 작용을 하는 성분을 많이 함유하고 있습니다. 엄나무순으로는 데쳐서 먹거나 튀김, 무침, 샤브샤브, 장아찌 등으로 요리할 수 있습니다. 봄에 먹을 수 있으며 두릅과 비슷한 생김새를 갖고 있으나 쌉싸름한 맛이 더 짙은 나물입니다. 엄나무순 손질 방법 엄나무순은 데치기 … Read more

두릅장아찌 두릅장아찌 레시피 궁금하신가요? 밥과 고기와 잘 어울리는 두릅장아찌입니다. 두릅은 두릅나무의 새순으로 자라는 곳에 따라 이름과 생김새가 다르며 땅두릅과 나무두릅이 있습니다. 또한 개두릅(엄나무순)과는 차이가 있습니다. 두릅은 봄에 자라며 사포닌을 함유하여 혈당에 도움이 됩니다. 두릅으로는 데쳐서 바로 먹거나 무침, 튀김, 장아찌 등으로 요리할 수 있습니다. 두릅장아찌를 만들 때 보통 데쳐서 만들 수 있으나 데치지 않고 만들어 … Read more

쑥장아찌 쑥장아찌 처음 들어보시나요? 쑥은 식용과 약용으로 활용할 정도로 몸에 좋은 나물입니다. 봄에 양지 바른 곳에서 자라고 수확 수 냉동 보관을 하여 요리에 활용해도 좋습니다. 쑥으로는 전, 튀김, 차, 장아찌, 국 등의 요리로 활용할 수 있습니다. 쑥 장아찌는 쑥을 데치거나 간장을 끓이지 않고 만들 예정이며 고기나 마른 김에 밥을 싸 먹을 때의 간장 대신 함께 … Read more